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2025年中国国际服务贸易交易会（服贸会）于9月10日在首钢园盛大启幕，作为受邀参展的餐饮企业，甘肃大麒餐饮管理有限公司旗下品牌“兰牛王牛肉面”以“数智领航，服贸焕新”为契机，携千年丝路风味与现代餐饮创新成果，向全球客商展示中华美食的文化魅力与产业势能。

 

一、千年技艺与现代标准的交融共生

 

兰牛王牛肉面的展位以“兰牛王，让世界爱上兰州”为主题，将兰州三泡台、牛肉面等特产融入展位，开放式厨房实时展示非遗技艺的拉面过程。品牌坚守“一清二白三红四绿五黄”古法标准：选用甘南牦牛棒骨慢熬10小时的汤底，融合甘谷辣椒、陇南花椒等23种产地直供香料，搭配河套小麦手工拉制的九种面型，每一碗都承载着1300年的味觉记忆。

 

在标准化领域，兰牛王秉持传统配方的把控，通过手工技艺的传承与创新，实现全球60余国门店口味统一。针对不同市场需求，品牌依托百年积累的味觉数据库，为欧美市场开发低钠版本，为东南亚客群定制酸辣风味，通过传统冷链物流体系确保核心料包全球配送，成本降低30%的同时保留古法本味。这种“非遗技艺+匠心管理”的双轮驱动模式，被联合国贸发会议列为“发展中国家传统产业升级典型案例”。

 

二、文化传承与全球服务贸易的深度融合

 

作为餐饮服务贸易的文化使者，兰牛王以“丝路文明传播者”的定位。此次参展，我们重点展示三大创新突破：一是通过厨房标准化体系实现全球口味统一，核心料包经TIR国际公路运输覆盖60余国 ；二是推出智能拉面设备与手工技艺兼容方案，破解中餐出海人力瓶颈；三是发布“丝路主题”海外门店设计，将黄河文化、敦煌元素融入空间叙事。目前品牌已在全球布局超750家门店，2024年单店日销突破800碗的喀什旗舰店正是文化赋能的生动案例 。

 

三、从一碗面到文化符号的全球进阶

 

截至2025年8月，兰牛王已在全球布局近百家门店，其中海外市场占比达28%。在品牌出海过程中，兰牛王坚持“技艺输出+文化认同”双轨并行

在产业赋能层面，兰牛王通过“武威黄牛智慧牧场”项目，建立从养殖到加工的全产业链溯源体系，带动当地牧民人均年增收1.2万元。其参与制定的《兰州牛肉面产业高质量发展三年行动方案》，明确2026年实现全产业链收入千亿的目标，而兰牛王凭借23.5%的营收增速，正成为这一战略的核心引擎。

 

四、面向未来的“千城万店”新征程

 

在服贸会全球服务贸易峰会上，兰牛王正式发布“千城万店”计划： 未来，我们将以“千城万店”计划为抓手，深化与中粮等央企的产业链协同，通过“非遗技艺+数字管理”双轮驱动，让这碗承载千年丝路文明的中国味道，成为全球服务贸易舞台上的东方味觉符号！

 

正如兰州市班子所说：“兰牛王的实践证明，传统美食不仅是味觉享受，更是文化认同的纽带。当一碗牛肉面承载着丝路文明走向世界，它传递的不仅是中国味道，更是开放包容的东方智慧。”此次参展，兰牛王不仅是中国餐饮国际化的探路者，更是中华文明与世界对话的生动载体。

 

从黄河岸边的市井小吃，到全球服务贸易舞台的焦点，兰牛王牛肉面用一碗面的厚度丈量着文明传播的广度。当非遗技艺与文化创新碰撞出时代火花，当千年风味在全球化浪潮中焕发新生，这个诞生于丝路重镇的餐饮品牌，正在书写中国传统产业转型升级的时代篇章。